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白酒为什么不标保质期,您知道吗?
2017/12/20 15:22:48
    微生物即使在10%的酒精溶液里,也不能生长繁殖,不能产生有害物质;白酒度数高且化学变化非常小,所以可以不用标示保质期,但度数低的酒就未必了。酒中的微生物容易生长繁殖,使酒变质产生酸味。因此,低度酒不宜久存。

    白酒为什么“越放越香”?

    白酒中能散发芳香气味的功臣是乙酸乙酯,新酒里它的含量微乎其微,酒中的醛、酸不仅没有香味,还会刺激喉咙。所以新酿的酒喝起来生、苦、涩,而自然窖藏陈酿后酒里的醛不断的氧化为羧酸,羧酸再和酒精酯化,生成具有芳香气味的乙酸乙酯,使酒质醇厚,产生酒香。

    白酒如何保存?

    有人说“放到一个角落少见光就行”。也不完全正确,相对湿度以及温度也很重要。一般来说,相对湿度在70%左右为宜,湿度太高瓶盖易霉烂;温度也不得超过30℃,严禁烟火。容器封口要严,防止漏酒和“跑度”。(来源:今日头条 我的喜好)
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